Il nuovo sushi bar Nozomi realizzato a Valencia dallo studio creativo spagnolo Masquespacio di Ana Milena Hernández Palacios è un progetto a 360° che riguarda non solo l’architettura di interni ma anche il logo e tutta l’immagine coordinata. Lo sviluppo del progetto è stato preceduto da uno studio accurato della cultura giapponese e della tradizione del sushi. L’interno è un involucro neutro e omogeneo con pavimentazione, murature e soffitto interamente in calcestruzzo all’interno del quale è stata posta una scenografia: al centro dello spazio all’ingresso del ristorante è stato realizzato un volume in legno che contiene il bagno e il magazzino e che divide lo spazio creando due corridoi che conducono alla sala. Il volume centrale, articolato in diversi moduli con porte e finestre, simula le vie di un villaggio giapponese con le botteghe e il mercato. Questa soluzione fa percepire ai clienti l’atmosfera tipica dell’Oriente. Nell’ambientazione della sala che ricorda un cortile sovrastato dalle chiome di alberi di ciliegio in fiore, i tavoli sono posizionati in modo che tutti i commensali possano seguire in diretta le varie fasi di preparazione del sushi eseguite dal cuoco su quella che sembra una bancarella ambulante. Tutti i materiali stampati sono impaginati sul formato verticale e il marchio del locale ricorre anche sulle tovagliette decorate con caratteri manuali giapponesi e simbologie benauguranti che ritraggono i pesci Koi.