Un’antica residenza coloniale immersa nella fitta vegetazione delle colline che circondano Fès a dieci minuti d’auto dall’antica Medina, è stata trasformata da Christophe Pillet in un moderno boutique hotel a 5 stelle. Il design dell’hotel Sahrai è una sofisticata rivisitazione contemporanea degli stili architettonici e decorativi marocchini. Il designer francese ha voluto creare uno spazio libero, puro e pratico che avesse un carattere diverso dai soliti hotel internazionali ma che nello stesso tempo non scadesse in banali citazioni della tradizione locale. I materiali utilizzati sono la pietra calcarea di Taza, il marmo e il legno, le texture geometriche delle pareti riprendono i motivi degli stucchi delle antiche scuole coraniche e gli oggetti che decorano gli ambienti sono una versione moderna dei tipici prodotti dell’artigianato marocchino. L’hotel, arredato con molti pezzi di design Made in Italy, offre 50 camere e alcune suite dotate di terrazza, una Spa Givenchy con luce naturale, due ristoranti di cui uno tradizionale marocchino, un cocktail bar sulla terrazza con splendida vista sulla città e una piscina a sfioro panoramica.